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Die Schublade unter dem Backofen ist viel mehr als nur eine Ablagefläche
Unter dem jedem Ukrainer seit Jahren vertrauten Gerät, dem Backofen, befindet sich ein Detail, an das die meisten Menschen gar nicht denken. Wir sprechen über die Schublade unter dem Backofen – ein Element, dessen Zweck ist immer noch ein Rätsel für viele Menschen.
Paradoxerweise öffnen etwa 90 % der Benutzer diese Schublade entweder gar nicht oder benutzen sie falsch. Es gibt Menschen, die seit Jahrzehnten in ihrer Wohnung leben und noch nie einen Blick hinein geworfen haben. Für die einen ist es eine „Ersatzschublade“ für Töpfe, für die anderen nur ein überflüssiges Detail. In Wirklichkeit aber ist diese Schublade ein vollwertiges Funktionsmodul, das den Kochalltag erheblich erleichtern kann.
Wozu es wirklich gut ist
Die Schublade unter dem Backofen ist viel mehr als nur eine Ablagefläche. Bei vielen modernen Modellen erfüllt sie bestimmte kulinarische Aufgaben, vor allem die Handhabung der Wärme.
Aufrechterhaltung der Temperatur von Lebensmitteln
Bei vielen Backöfen ist die untere Schublade mit einer Warmhaltefunktion ausgestattet. Sie kann die Restwärme des Backofens oder ein separates Heizelement nutzen, um gekochte Speisen warm zu halten.
Das ist ein echter Lebensretter, wenn Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten: Ein Gericht ist fertig, ein anderes wird noch gebacken – und niemand muss das kalte Gericht essen. Die Schublade ist auch ideal, um Teller vor dem Servieren wieder aufzuwärmen. Warme Gerichte behalten die Temperatur der Speisen länger bei und bewahren ihren Geschmack.
Im Gegensatz zu einem ausgeschalteten Backofen trocknen die Speisen in der Schublade nicht aus, sondern bleiben stabil.
Ideale Bedingungen für Teig
Eine der am wenigsten bekannten, aber sehr nützlichen Funktionen ist die Teiggärung. Für eine gute Gärung braucht die Hefe sanfte Wärme ohne Zugluft oder plötzliche Temperaturschwankungen. Genau das bietet die Schublade unter dem Backofen.
Während der Gärung verwandelt die Hefe den Zucker im Teig in Kohlendioxid, das Luftblasen bildet. Diese sorgen dafür, dass die Backwaren bauschig, zellig und weich werden. Ein gut gereifter Teig ist der Unterschied zwischen „etwas aus dem Ofen“ und echtem Hausbacken.
Wenn Sie die Schüssel mit dem Teig in eine warme Kiste stellen, erhalten Sie ein kontrolliertes, gleichmäßiges Aufgehen ohne unnötige Manipulation.
Warum sie missbraucht wird
Trotz ihrer offensichtlichen Nützlichkeit wird die Schublade oft unterschätzt. Die Gründe sind trivial – von Unwissenheit bis hin zu falschen Gewohnheiten.
Eine „Ersatzschublade“ für alles
Das häufigste Szenario ist die Umwandlung einer Kiste in ein Lagerhaus: Pfannen, Backbleche, Backformen, Handtücher und manchmal Plastikbehälter. Ist das praktisch? Auf den ersten Blick, ja. Sicher und praktisch? Nicht immer.
Wenn die Schublade eine Heizfunktion hat, kann die Aufbewahrung von Plastik oder Textilien darin gefährlich sein. Auch Gegenstände aus Metall können sehr heiß werden, so dass die Gefahr von Verbrennungen besteht. Außerdem verhindert der mit Fremdkörpern gefüllte Raum, dass sich die Wärme gleichmäßig verteilt, wenn Sie die Schublade für den vorgesehenen Zweck nutzen wollen.
Seine Funktionen sind einfach nicht bekannt
Ein weiterer Grund Mangel an klaren Informationen. Die Hersteller weisen nicht immer auf die Funktionen dieser Schublade hin, und die Benutzer ignorieren oft die Anweisungen. Hinzu kommt das Erbe der alten Gasherde, bei denen die untere Schublade eigentlich nur als Stauraum diente, und schon ist die Verwirrung groß.
In der Regel gibt es keine äußeren Hinweise oder Beschriftungen, so dass die meisten Leute gar nicht merken, dass sie ein komplettes Gerät vor sich haben.
Wie man das Beste daraus macht
Damit die Schublade unter dem Backofen für Sie funktioniert, brauchen Sie nur ein paar einfache Regeln zu beachten.
Wenn es einen Heizmodus gibt
Prüfen Sie die Anweisungen für Ihr Modell. Wenn es eine Warmhaltefunktion gibt, verwenden Sie die Warmhalteschublade:
- Wärmen Sie die Teller 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren auf;
- bewahrt die Wärme der gekochten Speisen, ohne das Risiko des Übertrocknens;
- langsames Auftauen von Butter oder Teig bei niedriger Temperatur.
Für die Teiggärung
- Den Teig gemäß dem Rezept kneten.
- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und abdecken.
- Den Backofen kurz auf die niedrigste Temperatur (40-50°C) vorheizen, dann ausschalten.
- Den Teig in eine Kiste geben und ruhen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Das Ergebnis ist ein gleichmäßiges Aufgehen, eine bessere Struktur und ein reicherer Geschmack der fertigen Backwaren.
Je nach Art des Ofens
Die Funktionalität der Schublade hängt direkt vom Modell ab:
- Alte Gasherde – überwiegend nur Lagerung.
- Moderne Elektroherde – oft mit einer vollwertigen Wärmeschublade mit Temperaturregelung ausgestattet.
- Einbaubacköfen – fast immer speziell auf die Erwärmung ausgerichtet, da im Möbel Stauraum vorgesehen ist.
Die einzige allgemeine Regel lautet: Prüfen Sie immer die Gebrauchsanweisung für Ihr spezielles Gerät.
Pflege und Sicherheit
Damit die Box lange Zeit ohne Probleme hält:
- regelmäßig von Krümeln und Essensresten befreien;
- Lagern Sie keine brennbaren Materialien darin;
- nur hitzebeständiges Kochgeschirr verwenden;
- Überladen Sie die Schublade nicht und blockieren Sie die Heizelemente nicht.
Die Schublade unter dem Backofen ist kein dekorativer Bonus oder eine „Extra-Schublade“. Sie ist ein durchdachtes Hilfsmittel, das das Kochen komfortabler und das Ergebnis besser machen kann. Sie müssen nur aufhören, seine Möglichkeiten zu ignorieren und es so nutzen, wie es der Hersteller vorgesehen hat.