Snack aus Waffelkuchen mit Kartoffelpüree: ein ungewöhnliches Rezept

Foto: aus öffentlichen Quellen

Ein leckeres, herzhaftes Gericht zum Frühstück oder als Snack

Einfacher, günstiger Snack ohne Fleisch – Waffelröllchen mit Kartoffelpüree.

Ein leckeres, herzhaftes Gericht zum Frühstück oder als Snack.

Rezept

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Zutaten:

• Waffelkuchen – 5 Stk;
• Kartoffeln – 5 Stück;
• Hühnereier – 2 Stück;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Salz;
• Pflanzenöl.

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldgelb anbraten.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen, in große Stücke schneiden und in den Topf geben.
3. Mit Wasser auffüllen, so dass die Kartoffeln bedeckt sind, salzen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten kochen, dann abgießen und pürieren.
4. Die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
5. Für Teig:Eier und Salz mit einer Gabel verquirlen, bis die Masse glatt ist.
6. Die heiße Kartoffelpüree-Mischung auf dem Waffelkuchen verteilen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, zwei Minuten ruhen lassen, mit allen Kuchen genauso verfahren. Aufrollen und in 2-3 Stücke schneiden.
7. Jede Rolle in den Teig tauchen, in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl legen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb braten.